Le Groupe Lesaffre, fondé en 1853 et basé à Marcq-en-Barœul, est le leader mondial de la production de levure et d'ingrédients à base de fermentation. Avec plus de 11 000 employés répartis dans 95 filiales dans 55 pays, une miche de pain sur trois dans le monde est fabriquée avec la levure de Lesaffre. Leurs principaux marchés comprennent la boulangerie, la bio-nutrition et les solutions de fermentation.
Products
- Levure & Solutions de Pâtisserie - Levure fraîche, instantanée, artisanale et de qualité industrielle pour toutes les échelles de boulangerie.
- Améliorants de boulangerie et enzymes - Additifs pour la texture, la durée de conservation et les performances de manipulation de la pâte.
- Farines spéciales et ingrédients de fermentation - Mélanges de farine axés sur la nutrition tels que Via Innoseans, améliorant les fibres et les protéines.
Highlights
- Premier producteur mondial de levure - Plus de 800 000 tonnes métriques par an ; un tiers des pains dans le monde utilisent la levure Lesaffre
- Empreinte mondiale étendue - 80 sites de production et 10 "Centres de Boulangerie" de R&D dans le monde entier pour le développement de produits et de processus en région.
- Solutions d'ingrédients innovants - La gamme de farines Via Innoseans ajoute des avantages nutritionnels et texturaux en utilisant une technologie interne.